スイス･ドイツ菓子工房 ビーネ･マヤ 所在地 〒003-0026 札幌市白石区本通7丁目南7-27 ハイムミント1F TEL 011-862-4554 営業時間 午前11:00〜午後6:00 定休日 火曜日　/　水曜日 ※火曜日が祝祭日、イベントの場合は 営業、その際の振替定休日は不定  ※水曜日は営業する場合がございます。 　お電話にてお問合せください。

■所在地 札幌市白石区本通7丁目南7番27号 ハイムミント1F ■電話/FAX 011-862-4554 ■営業時間 午前11:00〜午後6:00 ■定休日 火曜日/ 水曜日 ※ 火曜日が祝祭日、イベントの場合は営業 その際の振替定休日は不定 ※ 水曜日は営業する場合がございます。 お電話にてお問合せください。 東欧の菓子に出会った。 お店いっぱいに漂うナッツやチョコレートのあたたかい香り。 四季の彩りや自然の恵みを愛するスイス･ドイツの伝統菓子への熱き思い。 それらに魅了され、私はこの道へ進みおよそ30年が経ちました。 マイスター･ポール･ゴッツェから学んだ歴史と伝統に培われた本場のドイツ菓子に新たなアイディアやエッセンスを加え、再構築してご提供しております。 お店に来ていただいたお客様が優しい気持ちになれるようなお菓子をこれからも作りつづけてまいります。 シェフ 岩川 芳久 1977年 札幌の和洋菓子店「一炉庵」に入社 1981年 東京吉祥寺のスイス･ドイツ菓子の店「ゴッツェ」にて修行 1988年 欧風洋菓子エル･ドールのシェフ就任、ドイツ･スイス研修 2001年 スイス･ドイツ菓子工房 ビーネマヤオープン トップページ｜シェフのおすすめスイーツ｜焼き菓子･ギフト｜お店紹介｜地図とアクセス｜クーポン